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Tortilla de patatas y cebolla


Ingredienti per 4 persone circa: 4 patate di media grandezza, 1 cipolla bianca grande, 5 uova di media grandezza, 1 bicchiere non troppo colmo di olio extra vergine d’oliva (crepi l’avarizia). Chorizo per una versione ancor più leggera (c’è del sarcasmo, sì).

Sbuccia le patate e la cipolla e taglia tutto a rondelle sottili. Versa l’olio nella padella e quando è caldo fai dorare la cipolla e le patate insieme, avendo cura ovviamente di non bruciacchiare tutto (chi dice che bruciacchiato è buono si becca un ceffone. Fa male santocolesterolo!). Aggiusta di sale. Nel frattempo in un recipiente sbatti per bene le uova con del sale. Quando le patate e la cipolla sono cotte scolale dall’olio e aggiungile alle uova sbattute. Mescola tutto per bene e rimetti sul fuoco in una padella piccola con pochissimo olio della frittura delle patate che hai messo da parte. Scuoti pian piano la padella fin quando la tortilla non si compatta. Deve cuocere a fuoco dolce ma non troppo e deve essere capovolta quando la parte inferiore è cotta. Sei-sette minuti per lato dovrebbero essere sufficienti. Servi caldissima la tortilla de patatas y cebolla e raccogli tutti i sacrosanti complimenti.

 

8 Comments »

  1. questo post ha una conclusione talmente importante che dovrò incorniciarla. vado a riflette.

    (non è vero vado a sgraffignare uva fragole che poi mica la sgraffigno perché è mia. non reggerà alla prossima mezz’ora. e devo pur strozzarmi con qualcosa mentre leggo rido scrivo.)

    • sgraffigno è poesia.
      non uso mai sgraffigno ma da oggi e per sempre lo dico pure.
      come buongiorno
      Buongiorno Grazia !
      Sgraffignio.
      iaia c’è il direttore della banca !
      sgraffigno!

      gi ti vogliono al telefon
      sgraffigno.

      io da oggi dico solo: sgraffigno.

      (ridoedicosgraffignoaiuto)

      • è meraviglioso. è probabile che con questa parola risolveremo ogni problema di comunicazione. (ovvero non voglio comunicare con nessuno perciò “sgraffigno” e la gente fuggirá preoccupata per lo stato d’integrità ormai lontano della mia mente.)

Dimmene 4 ! ( ma anche 12)

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